bergamot, nectarine, jasmine
region — yirgacheffe
elevation — 1950 - 2100 m.a.s.l.
producer — small scale farmers
varietal — heirloom
harvest — october - december
process — washed
Produced by small scale farmers in Banko Gotiti, in the Gedeb woreda of Yirgacheffe, this coffee falls into the “Kelloo” flavour profile and Kelloo means "yellow" in the Oromiffa language.
The beans are sourced from farms situated at altitudes of 1950 to 2100 metres above sea level, with each farm spanning 1 to 2 hectares (10.000-20.000m²). The cherries are handpicked and pulped to remove the mucilage, and then soaked for 48 hours to enhance clarity and sweetness. Finally, the coffee is dried on raised African beds for 18 to 21 days, allowing for slow, even drying that preserves the coffee's delicate flavors.
250g roasted specialty coffee in beans or ground on demand, in a tin can with air valve.
for paying on delivery or bank deposit please place your order by phone on +30 210 5156460.
GR.
περγαμόντο, νεκταρίνι, γιασεμί
περιοχή — yirgacheffe
υψόμετρο — 1950 - 2100 m.a.s.l.
παραγωγός — μικροκαλλιεργητές
ποικιλία — heirloom
συγκομιδή — οκτώβριος - δεκέμβριος
επεξεργασία — πλυμένη
Ο καφές προέρχεται από μικρούς καλλιεργητές στην περιοχή Banko Gotiti, στο Gedeb στη φημισμένη περιοχή Yirgacheffe και κατατάσσετε στο προφίλ γεύσης “Kelloo”. Η λέξη “Kelloo” σημαίνει "κίτρινο" στη γλώσσα Oromiffa και αποτυπώνει τον έντονο και ζωηρό χαρακτήρα του καφέ.
Οι φάρμες που καλλιεργήθηκε βρίσκονται σε υψόμετρο 1.950 έως 2.100 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, με έκταση 1 έως 2 εκταρίων (10.000–20.000τ.μ.). Η συγκομιδή των κερασιών έγινε μεταξύ Οκτώβρη και Δεκέμβρη, με το χέρι και, στη συνέχεια, ακολούθησε πλυμένη επεξεργασία με αφαίρεση της πούλπας και μούλιασμα σε νερό για 48 ώρες. Τέλος, πραγματοποιήθηκε ξήρανση των κόκκων σε υπερυψωμένα αφρικανικά κρεβάτια, για 18 έως 21 ημέρες, με στόχο να διατηρηθεί η ιδιαίτερη γεύση και τα αρώματα του.
250γρ. καβουρδισμένου καφέ κατηγορίας specialty, σε κόκκους ή αλεσμένος κατά παραγγελία, συσκευασμένο σε δοχείο από λευκοσίδηρο με βαλβίδα αέρος.
για πληρωμή με αντικαταβολή ή τραπεζική κατάθεση παρακαλούμε κάνετε τηλεφωνική παραγγελία στο +30 210 5156460.
