blood orange, cinnamon, tropical fruits
region — piedades sur, san ramon, alajuela, costa rica
elevation — 1.700 m.a.s.l.
producer — luis eduardo campos
variety — caturra
process — thermal process
after being de-pulped these super ripe cherries are placed in air tight stainless steel tanks where the absence of oxygen promotes anaerobic fermentation and the formation of its complex taste character. The coffee is then sun-dried before completion.
luis eduardo is not only an innovator in the field of coffee and processing but also in sustainability. In addition to being a member of the NAMA Association aimed at reducing emissions in coffee production Luis has installed solar panels to sustainably feed cordillera del fuego. currently 100% of office energy and 50% of energy for the processing mill comes from these panels.
250g roasted specialty coffee in beans or ground on demand, in a bag with zipper and air valve.
for paying on delivery or bank deposit please place your order by phone on +30 210 5156460.
GR.
σαγκουίνι, κανέλα, τροπικά φρούτα
περιοχή — piedades sur, san ramon, alajuela, costa rica
υψόμετρο — 1.700 μ.
παραγωγός — luis eduardo campos
ποικιλία — cattura
επεξεργασία — θερμική επεξεργασία
250γρ. καβουρδισμένου καφέ κατηγορίας specialty, σε κόκκους η αλεσμένος κατά παραγγελία, σε συσκευασία με zipper και βαλβίδα αέρος.
έπειτα από την διαδικασία αφαίρεσης του φλοιού, αυτά τα πολύ ώριμα κεράσια τοποθετούνται σε σφραγισμένες ανοξείδωτες δεξαμενές, όπου η απουσία οξυγόνου βοηθάει την αναερόβια ζύμωση και την δημιουργία του πολύπλοκου γευστικού χαρακτήρα του καφέ. έπειτα τα κεράσια αποξηραίνονται στον ήλιο για να ολοκληρωθεί η διαδικασία.
ο luis eduardo δεν είναι απλά ένας καινοτόμος στον τομέα του καφέ και της επεξεργασίας του, αλλά επίσης και στην βιωσιμότητα. εκτός του ότι είναι μέλος του NAMA ( οργάνωση με στόχο την μείωση των καυσαερίων στην παραγωγή του καφέ ), ο Luis έχει εγκαταστήσει ηλιακά πάνελς για να καλλιεργεί βιώσιμα την cordillera de fuego. αυτή την στιγμή 100% της ενέργιας των γραφείων και 50% της ενέργειας του σταθμού επεξεργασίας έρχεται από αυτά τα πάνελς.
250γρ. καβουρδισμένου καφέ επιπέδου specialty, σε κόκκους η αλεσμένος κατά παραγγελία, σε συσκευασία με zipper και βαλβίδα αέρος.
για πληρωμή με αντικαταβολή ή τραπεζική κατάθεση παρακαλούμε κάνετε τηλεφωνική παραγγελία στο +30 210 5156460.
