lime, guava, caramel, banana liquer
region — fresno, tolima
elevation — 1.750 m.a.s.l.
producer — el vergel farm, elias & shady bayter
varietal — yellow and red cattura
harvest — october - march
process — carbonic maceration
This “Guava Banana Deluxe” nano-lot comes from a unique part of the lot of the highest part of the Guava Banana micro-lot, which was made with a batch of 282 kg of coffee cherry and was taken with our CM process which consist of reaching a PH of 3.8 with several CO2 micro-injections during the process and taken for a 5 steps drying process which has been developed at the farm El Vergel to highlight the complexity and body of the natural processed coffees.
This coffee is produced in the El Vergel farm in Fresno, Tolima, by the brothers Shady & Elias Bayter, who have been involved in farming from childhood, following the steps of their parents, who started as avocado growers. In 2016, after several years of researching coffee varieties, appropriate climates and soils, the Bayter brothers kickstarted a varietal project at Finca El Vergel. The farm has a special microclimate thanks to the proximity to the snow-capped volcano Nevado del Ruiz, on whose slopes El Vergel is located.
250g roasted specialty coffee in beans or ground on demand, in a bag with zipper and air valve.
for paying on delivery or bank deposit please place your order by phone on +30 210 5156460.
GR.
λάϊμ, γκουάβα, καραμέλα, λικέρ μπανάνας
περιοχή — fresno, tolima
υψόμετρο — 1.750 μ.
παραγωγός — el vergel farm, elias & shady bayter
ποικιλία — yellow and red cattura
συγκομιδή — οκτώβριος - μάρτιος
επεξεργασία — carbonic maceration
Αυτή η νανο-παρτίδα "Guava Banana Deluxe" προέρχεται από ένα μέρος του υψηλότερου τμήματος της μικρο-παρτίδας Guava Banana, και αποτελείται από μια παρτίδα 282 κιλών κερασιού η οποία επεξεργάστηκε με τη διαδικασία CM ( carbonic maceration ). Κατα την επεξεργασία σκοπός είναι η επίτευξη PH 3,8 με την βοήθεια πολλών μικροενέσεων CO2 και έπειτα ολοκληρώνεται με μια διαδικασία ξήρανσης 5 σταδίων που αναπτύχθηκε στο αγρόκτημα El Vergel για να τονίσει την πολυπλοκότητα και το σώμα των φυσικά επεξεργασμένων καφέδων.
Αυτός ο καφές παράγεται στη φάρμα El Vergel στο Fresno της Tolima, από τα αδέρφια Shady & Elias Bayter, που ασχολούνται με τη γεωργία από την παιδική τους ηλικία, ακολουθώντας τα βήματα των γονιών τους, που ξεκίνησαν ως καλλιεργητές αβοκάντο. Το 2016, μετά από αρκετά χρόνια έρευνας για τις ποικιλίες καφέ, τα κατάλληλα κλίματα και τα εδάφη, οι αδερφοί Bayter ξεκίνησαν ένα πρόγραμμα ποικιλιών στο Finca El Vergel. Το αγρόκτημα έχει ένα ιδιαίτερο μικροκλίμα χάρη στην εγγύτητα με το χιονισμένο ηφαίστειο Nevado del Ruiz, στις πλαγιές του οποίου βρίσκεται το El Vergel.
250γρ. καβουρδισμένου καφέ κατηγορίας specialty, σε κόκκους η αλεσμένος κατά παραγγελία, σε συσκευασία με zipper και βαλβίδα αέρος.
για πληρωμή με αντικαταβολή ή τραπεζική κατάθεση παρακαλούμε κάνετε τηλεφωνική παραγγελία στο +30 210 5156460.
