Our roastery

  Cafeistas is a Specialty project of Coffee Republic S.A., started in 2011.
We are the first coffee company in Greece that chose to roast coffee on a Loring roaster! It's our choice to roast at the American-made Loring®, the most popular roasters in the global specialty coffee community, because of their unparalleled technology and quality of construction. They assure us the smallest possible ecological footprint, due to their patented convection in a single burner technology. They offer clean and sweet cup, making it practically impossible for defective flavors to occur during the roasting process. Also, they give us unparalleled control and absolute stability in the final product with hygiene and safety.
In our Roastery you will find the Loring S15 Falcon™ and S35 Kestrel™ .

  Our coffee choices are biological-organic, single origin and single-estate coffees as well as rare micro lots from small coffee farmers around the world. They are carefully selected by us with emphasis on quality and traceability.
  We roast coffee every day at our roastery and we recommend letting our coffees to rest for a few days before brewing. Due to the roasting technology, most coffees need more than 30 days post roasting to reach the optimal taste profile, "sweet point" as we used to say. This depends on the roasting, origin, processing, and other characteristics of the coffee beans.

coffee evaluation at cafeistas lab
Cupping is a quality control process that we do weekly in our lab. We taste and evaluate our coffees to ensure that every roast has the right balance and flavor profiles and that it’s maintained through time.

  We roast and deliver our coffees to coffee shops, restaurants, bars, offices as well as to all the people who love to taste a good cup of coffee! If you are interested in spending a day in our roastery you can visit our coffee shop in the front of the production area where, from a large glass window, you can see everything and enjoy your coffee or buy coffee beans, etc. from our retail corner.
  Our Roastery, the Coffee Shop and our Offices are located at Ikonomidou 25, Peristeri, just 15 minutes walking distance from Agios Antonios metro station.

Visit our Roastery and Offices
Opening hours: Mon- Fri 09:00-17:00 Sat – Sun: Closed
Address: Ikonomidou 25 str., Peristeri 12132
Telephone: +302105156460


  Το Cafeistas είναι ένα Specialty Project της Coffee Republic S.A. που δημιουργήθηκε το 2011!
Είμαστε η πρώτη εταιρεία καφέ στην Ελλάδα που επιλέξαμε να καβουρδίζουμε τον καφέ σε μηχανήματα Loring. Η επιλογή μας να καβουρδίζουμε στα αμερικάνικης κατασκευής Loring®, τα πιο δημοφιλή καβουρδιστήρια στην παγκόσμια κοινότητα του specialty καφέ, είναι λόγω της απαράμιλλης τεχνολογίας και της ποιότητας κατασκευής τους. Μας εξασφαλίζουν το μικρότερο δυνατό οικολογικό αποτύπωμα, χάρη στην κατοχυρωμένη πατέντα τους, με μεταφορά ενέργειας σε έναν μόνο καυστήρα. Παράλληλα, προσφέρουν καθαρή και γλυκιά γεύση στον καφέ, εξαλείφοντας την εμφάνιση ελαττωματικών γεύσεων κατά τη διαδικασία του καβουρδίσματος. Τέλος, μας παρέχουν έλεγχο και απόλυτη σταθερότητα στο προϊόν.
  Στο χώρο παραγωγής θα βρείτε τα μοντέλα Loring S15 Falcon™ και S35 Kestrel™ .

Οι επιλογές μας στους καφέδες είναι βιολογικοί - οργανικοί, καφέδες μοναδικής προέλευσης, καθώς και σοδειές από μικρούς καλλιεργητές από όλο τον κόσμο. Όλοι οι καφέδες επιλέγονται από εμάς δίνοντας έμφαση στην ποιότητα και την ιχνηλασιμότητα.
  Στο Cafeistas καβουρδίζουμε καθημερινά και επιλέγουμε να αφήνουμε τους καφέδες να «ξεκουραστούν» πριν από την κατανάλωσή τους. Λόγω της τεχνολογίας καβουρδίσματος, στους περισσότερους καφέδες χρειάζεται να περάσουν πάνω από 30 ημέρες μετά το καβούρδισμα για να φτάσουν το βέλτιστο γευστικό προφίλ, "sweet point" όπως συνηθίζεται να λέμε. Αυτό εξαρτάται από το καβούρδισμα, την προέλευση, την επεξεργασία και άλλα χαρακτηριστικά των κόκκων καφέ.

coffee cupping at cafeistas lab
  Το Cupping είναι μια διαδικασία ποιοτικού ελέγχου που εφαρμόζουμε εβδομαδιαία στο εργαστήριό μας. Στα πλαίσια του ελέγχου, δοκιμάζουμε και αξιολογούμε τους καφέδες μας για να διασφαλίσουμε ότι κάθε καφές έχει τη σωστή ισορροπία και το γευστικό προφίλ που διατηρείται με την πάροδο του χρόνου.
  Καβουρδίζουμε και διανέμουμε τους καφέδες μας σε καφετέριες, εστιατόρια, μπαρ, γραφεία και σε όλους όσους επιθυμούν να απολαμβάνουν ένα καλό φλιτζάνι καφέ! Αν ενδιαφέρεστε να δείτε από κοντά το χώρο παραγωγής, μπορείτε να επισκεφθείτε το coffee shop που βρίσκεται ακριβώς μπροστά από το roastery, με ενδιάμεσα μια μεγάλη τζαμαρία.  Θα έχετε την ευκαιρία να δείτε όλη τη γραμμή παραγωγής, απολαμβάνοντας τον καφέ σας καθώς και να αγοράσετε κόκκους καφέ κ.ά. από τη retail γωνιά μας.
  Το roastery, το coffee shop και τα γραφεία μας βρίσκονται στην οδό Οικονομίδου 25, στο Περιστέρι, μόλις 15 λεπτά περπάτημα από το σταθμό του μετρό Άγιος Αντώνιος.

Επισκεφτείτε μας:
Ώρες λειτουργίας: Δευτέρα-Παρασκευή 09:00-17:00 Σάββατο-Κυριακή: Κλειστά
Διεύθυνση: Οικονομίδου 25, Περιστέρι 12132
Τηλέφωνο: +302105156460

Your bag is empty
Start shopping